華人地區相信「血燕」的營養價值是所有燕窩之中含量最高的，
紅色的燕窩，究竟是怎麼來的？是燕窩吐血製成的嗎？
血燕的紅眾說紛紜，到底誰說的才是對的？
相傳血燕的紅，是燕子嘔心”瀝血”所造成的，
古人迷信如此一來燕窩的營養價值變得更高更珍貴，
但是這種迷信在近代最被環保意識所抨擊，被認為是殺生不仁的行為。
而現代科學告訴我們，其實血燕並非燕子吐血而成，
而是因為燕窩在洞壁中環境狀況所致，
是受到了溫度、岩壁上礦物化學作用的影響，促成了血燕的誕生。
但是這樣的環境條件是無法利用人造的方式製成的，更無法大量生成，
血燕因含有豐富的礦物質，這些血燕通常都在產燕當地被搶購一空，
因此，市面上的血燕，有很高的機率是假貨，這是消費者一定要特別注意的事情。
假血燕的恐怖不僅只是荷包的損失，
如果白乾燕買到假貨，
多半是被木薯粉、食用膠與豬皮製成，你只會將沒營養的東西吃下肚，
但如果血燕買到假貨，那可是會讓您的健康受到嚴重危害──亞硝酸鹽超標的危機。
假血燕是如何製成的呢？
許多良心的燕窩業者在網路上公布了許多假燕窩製成的方式，
其中最恐怖的製作方式，
就是利用金絲燕的糞便燻製，讓白燕窩變成自然的紅褐色。
金絲燕的糞便中，含有高量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌的恐怖殺手，
而如果大量的誤食，會造成腹痛、嘔吐等急症。但是為了追求血燕能紅得自然，
黑心商家不惜使用這種方式大量製造燕窩，傷害無辜消費者的健康。
為了追求高營養誤信偏方，有時反而傷身傷荷包，
養生信仰必須有科學根據與符合現代的環保概念，
洞燕中的血燕或許真的是珍貴品，但卻耗掉了許多人力資源、
洞燕燕窩的採集也充滿了許多風險，對採燕者與燕子都是種傷害。
屋燕燕窩能夠讓燕窩品質乾淨不用擔心糞便汙染的問題、同時兼顧環保，
現代人養生應該屏除陋習，讓養生文化進化，
如果喜用燕窩維持健康，應謹慎考慮購買血燕的風險。
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